蜜紅豆是一種甜點,可以單獨吃,也可以放在其他甜點中當配料,像是日式點心[宇治金時]うじきんとき:「宇治」原指宇治綠茶 ,「金時」是名為”金時豆”的紅豆,還有像是刨冰、紅豆車輪餅、銅鑼燒等甜點的配料或餡料。現在,有機會可以在家自己動手試試看
食材準備
蜜紅豆
- 紅豆 600g
- 二砂糖 350g
- 水 1200ml
製作步驟
蜜紅豆
- 紅豆洗乾淨,泡水泡一個晚上
- 第2天將紅豆煮滾,將第1次煮的苦水倒掉
- 再用水沖掉苦味
- 紅豆加水7杯,電鍋外鍋用2杯水煮
- 等到電鍋跳起来,加入二砂糖,用筷子拌一下(紅豆才不會破)
- 外鍋加1杯水,再煮到糖溶化
- 將紅豆裝入玻璃保鮮盒裝好後放涼再放入冰箱冷藏