酸酸甜甜鳳梨果醬和鳳梨醬 自製無防腐劑
醬
抹土司的鳳梨果醬還有做鳳梨酥的鳳梨醬外面買起來又貴,又會擔心是否含有防腐劑
自己做不但省錢又安全,還可以自己控制糖度
食材
鳳梨醬 (750g)
- 鳳梨3個 1800g
- 麥芽糖(深紅色)200g
- 二砂糖200g
製作步驟
鳳梨醬
1.
將鳳梨去皮、切丁
2.
用果汁機打成汁
3.
加入麥芽糖、二砂糖
4.
以中小火慢慢煮60分鐘,過程中需要稍微攪拌
5.
之後呈現果醬狀,想要鳳梨果醬就可以裝罐
6.
之後要一直拌炒(否則會焦鍋)再炒30分鐘
7.
要炒到沒有泡泡或乾乾的,才可以關火
8.
裝罐
特別提醒
1.
鳳梨果醬煮1小時
2.
鳳梨醬煮1小時30分
3.
用甜的鳳梨味道香醇
4.
用酸的鳳梨味道會比較酸
5.
如果怕酸,鳳梨減少360g,改加入冬瓜360g
6.
裝罐時,罐口要擦乾淨,否則鳳梨醬會黏住蓋子打不開