13 十二月, 2017
黑暗秘密美食 炸彈蔥油餅
很多市場裡面會有間不起眼的小店,但是賣著讓人垂涎三尺的黑暗美食,炸彈蔥油餅,讓很多剛放學的學生大排長龍,現在你也可以在家試看看
訂閱 阿媽煮料 Youtube 頻道
訂閱 阿媽煮料 Youtube 頻道
☛更多煮料影片 請看這裡
材料
炸彈蔥油餅
- 中筋麵粉 600g
- 鹽 3g
- 熱水 130ml
- 冷水 260ml
- 沙拉油 40ml
- 蔥尾巴(切花) 100g
- 雞蛋 1顆
醬料
- 醬油膏 30ml
- 蒜末 4g
- 糖 5g
- 冷開水 20ml
- 玉米粉 3g
做法
炸彈蔥油餅
- 中筋麵粉加鹽拌勻
- 使用熱水燙麵(熱水太多麵皮會爛爛的),用筷子進行攪拌,燙麵會增加餅皮的Q度
- 再加入冷水揉均勻
- 再加入沙拉油揉勻(增加餅皮的酥度)
- 蓋上鍋蓋醒麵1個小時
- 麵團分成110g一個小團
- 板上抹些油,麵團先桿成長薄皮,抹些油,灑上蔥花
- 捲成捲,再捲成團
- 醒麵10分鐘
- 板上抹些油,把麵團壓扁桿成後的餅皮
- 熱油鍋200度,炸葱油餅至兩面金黃色
- 將雞蛋打散,倒入油中,稍炸一下夾住雞蛋即可起鍋
- 抹上自己喜歡的醬料即可
您的「訂閱」是我們最大的鼓勵，
阿媽煮料希望更多阿媽的食譜可以傳給你最喜愛的家人。
追蹤「臉書」 ☛ 阿媽煮料
追蹤「Youtube」 ☛ 阿媽煮料
訂閱 阿媽煮料 Youtube 頻道
訂閱 阿媽煮料 Youtube 頻道
給阿媽打賞
微信贊助
支付寶贊助