12 七月, 2018
營養三明治

營養三明治是基隆廟口夜市的小吃,擁有如潛水艇相似的外觀,與平常三明治不一樣的是,三明治使用的是吐司麵包,營養三明治卻使用長橢圓的麵包來製作的,自己在家做可以在裡面多加些自己喜歡的料,小孩會更喜歡喔。
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材料
營養三明治
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高筋麵粉 250g
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鹽 2g
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细砂糖 25g
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乾酵母粉 3g
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奶粉 8g
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水 180ml
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無鹽奶油 10g
內饀
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火腿片 5片
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小黄瓜 三條
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大番茄 3個
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滷蛋 10個
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沙拉酱適量
做法
營養三明治
- 高筋麵粉,鹽,细砂糖,乾酵母粉,奶粉,水一起放入麵包機攪打15分鐘。
- 放著第1次發酵1小時。
- 取出麵團分割 50g一個,滾圓鬆弛20分鐘。
- 麵團桿成長舌形再捲成捲,搓成長條狀。
- 麵包先沾水再沾麵包粉,排列再鐵盤上。
- 蓋上塑膠袋,第2次發酵1小時。
- 起油鍋燒熱到180度,入鍋炸到金黃色撈起備用。
- 火腿片切三角片,小黃瓜切片,大番茄切片,滷蛋用線切成4塊。
- 麵包剪開,裡面先抺沙拉醬再依序放入番茄片,小黃瓜片,火腿片,滷蛋,即可。
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