12 七月, 2018

營養三明治

Posted in : 料理 on 2018-07-12 by : 阿媽

營養三明治是基隆廟口夜市的小吃，擁有如潛水艇相似的外觀，與平常三明治不一樣的是，三明治使用的是吐司麵包，營養三明治卻使用長橢圓的麵包來製作的，自己在家做可以在裡面多加些自己喜歡的料，小孩會更喜歡喔。

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材料

營養三明治

• 高筋麵粉 250g
•  鹽 2g
• 细砂糖 25g
•  乾酵母粉 3g
•  奶粉 8g
•  水 180ml
•  無鹽奶油 10g

內饀

• 火腿片 5片
•  小黄瓜 三條
•  大番茄 3個
•  滷蛋 10個
•  沙拉酱適量

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做法

營養三明治

1. 高筋麵粉，鹽，细砂糖，乾酵母粉，奶粉，水一起放入麵包機攪打15分鐘。
2. 放著第1次發酵1小時。
3. 取出麵團分割 50g一個，滾圓鬆弛20分鐘。
4. 麵團桿成長舌形再捲成捲，搓成長條狀。
5. 麵包先沾水再沾麵包粉，排列再鐵盤上。
6. 蓋上塑膠袋，第2次發酵1小時。
7. 起油鍋燒熱到180度，入鍋炸到金黃色撈起備用。
8. 火腿片切三角片，小黃瓜切片，大番茄切片，滷蛋用線切成4塊。
9. 麵包剪開，裡面先抺沙拉醬再依序放入番茄片，小黃瓜片，火腿片，滷蛋，即可。

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