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12 七月, 2018

營養三明治

Posted in : 料理 on by : 阿媽

營養三明治是基隆廟口夜市的小吃,擁有如潛水艇相似的外觀,與平常三明治不一樣的是,三明治使用的是吐司麵包,營養三明治卻使用長橢圓的麵包來製作的,自己在家做可以在裡面多加些自己喜歡的料,小孩會更喜歡喔。

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材料

營養三明治

  • 高筋麵粉 250g
  •  鹽 2g
  • 细砂糖 25g
  •  乾酵母粉 3g
  •  奶粉 8g
  •  水 180ml
  •  無鹽奶油 10g

內饀

  • 火腿片 5片
  •  小黄瓜 三條
  •  大番茄 3個
  •  滷蛋 10個
  •  沙拉酱適量

做法

營養三明治

  1. 高筋麵粉,鹽,细砂糖,乾酵母粉,奶粉,水一起放入麵包機攪打15分鐘。
  2. 放著第1次發酵1小時。
  3. 取出麵團分割 50g一個,滾圓鬆弛20分鐘。
  4. 麵團桿成長舌形再捲成捲,搓成長條狀。
  5. 麵包先沾水再沾麵包粉,排列再鐵盤上。
  6. 蓋上塑膠袋,第2次發酵1小時。
  7. 起油鍋燒熱到180度,入鍋炸到金黃色撈起備用。
  8. 火腿片切三角片,小黃瓜切片,大番茄切片,滷蛋用線切成4塊。
  9. 麵包剪開,裡面先抺沙拉醬再依序放入番茄片,小黃瓜片,火腿片,滷蛋,即可。

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